茼蒿，又名菘蒿，是一种富含营养的蔬菜。其营养价值十分丰富，含有丰富的维生素和矿物质，具有降脂、降血糖、通便等作用。而豆腐，是一种经济实惠、高蛋白、低脂肪、低热量的大众化食品。茼蒿炖豆腐，将这两种食材完美结合，不仅美味可口，而且还非常有营养。

1.豆腐切块，用水焯一下，放在碗里备用；

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2.将茼蒿洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4.加入茼蒿翻炒，加入适量盐继续翻炒；

5.加入豆腐，加入生抽、料酒和适量的水；

6.大火烧开，收小火煮10分钟左右，直到豆腐入味即可。

1.在炖豆腐的过程中，一定要注意火候，避免煮烂或者过烫；

2.豆腐要提前焯水，这样可以去除豆腐中的异味，也可以美化豆腐的外观；

3.在炖制豆腐的时候，可以根据自己的口味添加适量的调料；

4.炖制豆腐时需要加入适量的水，如果太少会导致菜品过于干燥，影响口感。